Απολαυστικά Cookies με Φουντούκι, χωρίς ζάχαρη!
Πανεύκολη συνταγή για Cookies με Φουντούκι χωρίς ζάχαρη, για το πρωινό σας και για να απολαύσετε τον καφέ σας με φίλους!
Με 8 γρ. Σύνθετους υδατάνθρακες ανά μπισκότο και λιγότερο από 1 γρ. Γλυκαντικό.
Για 10 cookies
Υδατάνθρακες ανά μερίδα/ cookie: 8.6 γρ.
Προετοιμασία : 15 λεπτά
ψήσιμο: 15 λεπτά
Υλικά
110 γρ. Αλεύρι Ολικής Τ80 ( 73 γρ. περίπου υδατάνθρακες για 100 γρ. αλεύρι)
40 γρ. καβουρδισμένα Φουντούκια σε σκόνη (υπολογίστε 6 γρ. υδατάνθρακες για 100 γρ.)
80 γρ. βούτυρο light
50 γρ. Γλυκαντικό Ξυλιτόλη
1 αυγό
½ κουταλάκι του γλυκού baking powder
1 κουταλιά της σούπας άρωμα βανίλιας υγρή
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
100 γρ. μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη ( με stevia ή μαλτιτόλη)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Έχουμε καβουρδίσει σε ένα τηγάνι ελάχιστα λεπτά τα φουντούκια, και στη συνέχεια τα έχουμε κάνει σκόνη στο blender.
Κόβουμε τη σοκολάτα σε πολύ μικρά κομματάκια
Χτυπάμε το αυγό με την βανίλια και τη ξυλιτόλη, προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder και τη σκόνη φουντουκιού, ανακατεύουμε πολύ καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και το βούτυρο το οποίο έχουμε αφήσει έξω να μαλακώσει αρκετά.
Στο τέλος προσθέτουμε και τη σοκολάτα, ανακατεύουμε και φτιάχνουμε 10 μπαλίτσες τις οποίες τοποθετούμε πάνω σε μία λαδόκολλα.
Πατάμε τις μπάλες πάνω στη λαδόκολλα, προσοχή να μην είναι η μία με την άλλη κολλητά, γιατί θα απλωθούν στο ψήσιμο, και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 13 με 15 λεπτά.
Μόλις ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα τοποθετούμε σε μία όμορφη πιατέλα, τα cookies είναι έτοιμα για να τα απολαύσετε !
Πηγή: recettepourdiabetique.com